ゴーヤ刺身いかがでしょう☀️
ゴーヤ刺身 いかがでしょう🍻🌞
ゴーヤはビタミンCが豊富で、疲労回復や血管を丈夫に保つ働きが期待できます。なおゴーヤを150g（約2/3本）食べると、成人男性の1日に必要なビタミンCを摂れます。
さらにビタミンCは熱に弱い栄養素ですが、ゴーヤは果皮が硬いため加熱によるビタミンCの損失が少ない点も嬉しいですね。
疲労回復効果が期待できるゴーヤは、暑い夏を乗り切るために嬉しい食材といえます。
高血圧予防に役立つカリウム
ゴーヤはカリウムも豊富です。
カリウムには心臓や筋肉機能を調整したり、食事で摂りすぎた塩分を尿中に排泄する働きがあるため、高血圧の予防にも役立ちます。
参考記事：【医師監修】高血圧とはどんな状態？～症状や生活習慣での改善ポイントを解説～
貧血には葉酸
ゴーヤには、赤血球の生産を助ける葉酸が多く含まれているので、貧血予防に効果が期待できます。
さらに葉酸は体の発育にも重要なビタミンのため、妊娠を計画している女性や妊娠初期にはとくに重要な栄養素とされています。
ゴーヤの苦み成分は何？
ゴーヤの苦み成分は、「モモルデシン」という成分によるもので、とくに種とワタの部分に多いです。
モモルデシンには抗酸化作用があり、他にも血糖値を下げる効果や食欲増進が期待できます。
また漢方では、利尿や解毒にも効果があるとされています。
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