横浜グラスルーツ – YOKOHAMA Grassroots –

@gairo_brewing 山形県のCRAFT BEER 🍺 入荷しました。今回2種類になります。

●SOULSHINE

style:Hoppy saison

ABV:5.5%

主流の甘く華やかな南国トロピカル系の香りとは一線を画し、セゾン酵母の奥深いスパイス感とヨーロッパホップの清涼感を掛け合わせ、挽きたての黒胡椒のようなシャープさ、レモンのようなアロマを引き出しています。

はっきりと効かせた骨太な苦味とドライなキレは、ハーブやスパイスを効かせた日々の食中酒に。料理を合わせないグラス一杯だけの空間であっても、温度変化とともに開いていく贅沢な余韻が、静かにひとときを満たしてくれます。

●Omission

Style: table saison with Kuromoji / ABV: 3%

地元山形県産のクロモジ 「2年ほど熟成・乾燥させた木の部分のみ」を使用。

テーブルセゾンらしく、日々の食卓にそっと寄り添ってくれるようなビールです。

冷たい状態ではクロモジ由来の柑橘感と欧州産ホップのハーバルなニュアンスが重なり、温度が上がるにつれて熟成木ならではの甘い香りとウッディさがじわりと顔を出してきます。

山形県産ホップ「かいこがね」もエッセンスとして少量使用。クロモジから引き出された「角の取れた心地よいタンニン」が全体の骨格を支えており、 3.0%という低アルコールながら水っぽさを感じさせない飲み応えも特徴です。

セゾン酵母特有のスパイシーさも相まって、お互いを邪魔することなく自然なバランスでまとまりました。暑い日の昼間や温泉の後に一杯引っ掛けるのにも最高です。