横浜グラスルーツ – YOKOHAMA Grassroots –

yorocco_beer入荷しました。
Waiting for The Sun”

 Style: Doppel Bock

ABV: 7%

 Doppel Bock（ドッペル　ボック）はドイツのスタイルのビールです。Doppelは英語で言うところのダブルの意味で２倍の強さのボックとなります。

　ボックは中世に修道士によって仕込まれ、その豊富な滋養から断食期間中の栄養源とされていたそうです。まさに「液体のパン」なのです。

　ストロングでリッチ、モルトの豊かなコクが特徴のドッペルボックは、アルコール度も高めのため、寒い時期には身体をじんわりと暖めてくれます。肉料理やチーズ、スイーツなどとの相性も良いですが、就寝前にゆっくりと飲むのにも適したビール。

　このドッペルボックは、技術的にはデコクション・マッシングという伝統的な仕込み方法で麦芽のコクとカラメル感を引き出し、ラガー酵母で発酵させたのち長期間のラガーリング（低温熟成）を施すことでスムースな口当たりとなっています。