YoroccoBeer 入荷しました。
yorocco_beer “柚子 Saison”入荷しました。
Style: Saison/Farmhouse Ale
ABV: 5.0%
毎年恒例の柚子を使ったセゾン。今年も藤沢の渡貫農園（別名Buscape Farm）さんにて柚子を収穫させていただきました。今年は100kgの柚子を収穫。ブルワリーに持ち帰り、綺麗に洗ったのちスタッフ総出で皮剥き作業。丁寧に柚子の表皮をピーラーで剥き、それを天日干しにします。根気のいる作業ですが、こうすることで柚子のフレーバーの一番よいところを凝縮できるように思っています。この数日間は、ブルワリー内は柚子の爽やかな香りでいっぱいになります。普段はなかなか味わうことのできない、こうした原料加工のプロセスを存分に感じながら過ごす日々です。
天日干しの済んだ果皮をビールに漬け込むことで、凝縮されたフレーバーが液体へと解き放たれます。
結果として、とても爽やかでリフレッシングながら、柚子の天然の味わいがたっぷりと感じられる一杯になっています。ぜひ新春にお楽しみください。
craftbeer #レストラン #バー #ダイニングバー #横浜カフェ #鶴屋町 #musicbar #横浜 #ハンバーガー #横浜ハンバーガー #おしゃれ #隠れ家 #おすすめ #横浜駅グルメ #横浜駅徒歩 #横浜cafe #横浜ダイニングバー #横浜bar #横浜レストラン #横浜おしゃれカフェ #横浜駅徒歩3分 #横浜アートバー #横浜アートカフェ #女子会 #yoroccobeer #クラフトビール #ヨロコビール