横浜グラスルーツ – YOKOHAMA Grassroots –

coconut arrack

ココナッツアラックは、樹液と水というわずか2つの材料から造られます。採りたての樹液は、ココナッツの香り豊かで、少しスパイシーかつ甘い濃厚な味です。天然の糖分と酵母が含まれている樹液は放っておくと自然に発酵し、アルコール度数約4％のトディーと呼ばれるワインのような飲み物になります。採取から数時間後、アルコール度数が約7％まで上昇したら、ウイスキーと同じように蒸留してアルコール度数を60％程度まで引き上げます。それから水で40％くらいに薄め、ハルミラ（アジアの熱帯地方に育つ木）の桶で3年以上熟成させてボトリングすれば、アラックの出来上がり。
、飲み方はロックやオレンジジュース・コーラなどのソフトドリンクで割るのが主です。

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