YOROCCO BEER 柚子saison入荷しました。
@yorocco_beer 入荷しました。
“柚子 Saison”
Style: Saison/Farmhouse Ale
ABV: 5.0%
そして只今はYoroccoBeer 8種類のラインナップ
横浜西口ではGrassrootsでしか飲めないですよ。
毎年恒例の柚子を使ったセゾン。今年も藤沢の渡貫農園（別名Buscape Farm）さんにて柚子を収穫させていただきました。今年の収穫は80kg。大豊作の年で、木々にはまだまだ柚子の実が残っておりました。ブルワリーに持ち帰り、綺麗に洗ったのちスタッフ総出で皮剥き作業。丁寧に柚子の表皮をピーラーで剥き、それを天日干しにします。根気のいる作業ですが、こうすることで柚子のフレーバーの一番よいところを凝縮できるように思っています。この数日間は、ブルワリー内は柚子の爽やかな香りでいっぱいになります。普段はなかなか味わうことのできない、こうした原料加工のプロセスを存分に感じながら過ごす日々です。
天日干しの済んだ果皮をビールに漬け込むことで、凝縮されたフレーバーが液体へと解き放たれます。
結果として、とても爽やかでリフレッシングながら、柚子の天然の味わいがたっぷりと感じられる一杯になっています。ぜひ新春にお楽しみください。
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